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做包子怎樣發面放堿比例

知識 更新时间:2025-01-06 21:29:54

  材料:長豆角、去皮五花肉、大蔥、幹貝、生抽、料酒,鹽、香油。

  面團:3杯面粉,5g酵母,30度左右溫水1、5杯。

  做法:

  1、五花肉剁碎,加适量蔥末、鹽、生抽、料酒、香油拌勻,幹貝用料酒泡兩小時,上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒内拌勻;

  2、長豆角洗淨,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠,撈出瀝幹水份切碎;

  3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽,調勻;

  4、水、酵母,面粉混合揉成光滑面團;

  5、蓋上濕布放溫暖處

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