幹棗去皮的方法是先把幹棗放入水中浸泡3小時後,放入鍋中煮至完全泡開,再将紅棗剝開去核,放入鍋中蒸熟紅棗,準備一個網格粗一點的面粉篩,把紅棗放入裡面,用勺子輕壓紅棗,紅棗泥就漏下去,而皮留在漏網裡。幹棗,是鮮棗的一種,是從樹上摘下經過曬幹或在樹上自然風幹的棗果,個大、皮薄、核小、肉厚、顔色好、幹而不皺,具有補脾益氣、潤肺生津、養顔駐容、延年益壽等優點,其食用價值最高,且有糖分高、口感好、營養豐富、便于攜帶等特點。
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