芥茶是明清時的貢茶。宜興産的茶在唐宋稱之為陽羨茶,到了明清稱之芥茶。
江南之茶,首稱陽羨。主要是從岕茶的生長環境來說的。二山之間,中間有條大澗溪,清澈的山泉水在流淌,滋潤着山澗二邊的茶樹,洗漱着茶根。山土特别的肥沃,到了晚上,明亮的月光灑滿了峽谷,生長在澗溪邊的茶樹,吸納了天地間的精華,長在這裡的茶,就被稱為岕茶。
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