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甜菜根蒸饅頭怎樣做保持紅色不變

知識 更新时间:2024-07-20 14:26:55

  準備食材:甜菜根榨汁125克、面粉250克、砂糖30克、酵母2、5克

  1、甜菜根半個,削皮;

  2、切塊切丁;

  3、一個甜菜根榨出250克汁,取125克即可,如果用榨汁機,需過濾汁液;

  4、125克汁液,250克饅頭粉或中筋粉,30克糖,2、5克酵母,面包機和面程序15分鐘兩次,共30分鐘,拔掉電源,在面包機中發酵,發酵2倍,約需1小時;

  5、取出,揉面5到6分鐘,排氣,蓋保鮮膜靜置10分鐘;

  6、取一團,搓長條,切成劑子;

  7、擀成邊緣薄的圓片,5片疊起來,搓成花心,從下往上卷起;

  8、需邊卷邊壓實,不能散開;

  9、從中間切開;

  10、放入鋪蒸籠布的蒸鍋中,發20分鐘左右;

  11、冷水入鍋,大火煮沸後,蒸15分鐘,關火後,等5分鐘再開蓋即可。

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