食材:排骨500克,鹽10克,料酒50克,大料2個,蔥半顆,姜2克,八角3個,花椒适量,一勺老抽,一勺生抽,兩勺黃豆醬,兩勺白糖,一勺味精;
做法:
1、排骨涼水下鍋,待水煮開,去除血末;
2、變色後撈出;
3、鍋裡倒油加熱,放入蔥姜,八角,花椒爆香;
4、放入排骨,加入兩勺料酒,一勺老抽,一勺生抽,兩勺黃豆醬,翻炒一下;
5、倒入熱水,大火煮開後轉小火,蓋上蓋子焖一個半小時;
6、加入兩勺白糖,一勺雞精,撒上蔥花,
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