準備材料:鮮鯉魚6條,蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料、醬油50克、料酒50克、九層塔5克、白糖、核心料1袋、養生湯1000克。鍋底鋪竹片若幹。放入輔料,料上邊放魚,然後把砂鍋置于爐火上,大火料窨。加入優質小米水,水要超過最上層魚。鍋内魚湯沸騰後,把火勁調小,火勁大小以鍋内魚湯微滾而不沸騰為佳。大約3到6個小時魚出鍋即可。
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