湯圓和面方法及制作湯圓方法:
1、在糯米粉裡加入溫開水攪拌均勻後和面;
2、和好面,若面團不是很柔軟;
3、取一個40克左右的小面團,放入鍋裡煮開,煮熟;
4、把揉好的面團掰成小塊,把剛才煮熟的小面團放入,和均勻;
5、和好的面團非常柔軟,有彈性,能拉長;
6、把面團搓長後分成一個個30克左右的小劑子;
7、把小劑子放在手下一起搓圓;
8、取一個搓圓的劑子,摁扁;
9、将芝麻和白糖粉碎拌勻,餡心;
10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓;
11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋内煮開,溶化後放入揉好的湯圓,煮到湯圓全部上浮即可。
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