材料:
新鮮大蝦、鮮草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄榄油、椰奶等。
配料:
小番茄30克、檸檬葉3片、香茅草30克、魚露5克、椰漿50克、牛奶50克、白糖6克、黃咖喱醬40克。
操作步驟:
1、蝦、草菇洗淨,紅椒、香茅、南姜洗淨切碎,青檸檬切片;
2、起油鍋,将大蝦放入橄榄油中,炒至粉紅色;
3、原鍋加水6杯,再加1匙鹽及兩匙椰奶,将香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中,煮沸後加蓋;
4、放入草菇,慢火煮3到4分鐘,加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可。
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