清明節捏寒燕面的做法:
和面:将白面倒入盆中,加入适量的水(與白面比例為10:4),進行均勻攪拌。
塑型:将面團搓成手指粗細。然後用手捏出燕兒的形狀,從頭到尾,并剪出翅膀。然後用黑豆、紅豆、黃豆等進行點綴,做成眼睛,羽毛等。
蒸:将捏好的寒燕兒放進蒸籠裡蒸熟,掌握好火候,蒸汽冒出時就差不多熟了。
填色:蒸熟的寒燕兒使用食用色素進行點綴,讓寒燕兒更加漂亮。
紮:最後,将制作好的寒燕兒紮在酸棗圪針兒上,一定要插雙數,意味着好事成雙,也方便饞嘴的孩子們拿着邊吃邊玩了。注意事項:蒸的時候要注意火候。一定要使用食用色素哦。紮的時候要注意紮雙數,好事成雙。
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