醬牛肉的做法:
主要食材:牛腿肉約兩斤。
做法步驟如下:
1、将牛肉切成三塊,洗幹淨。鍋裡放上冷水,放入切好的牛肉,水沒過牛肉)。大火煮開,取出牛肉,洗淨。
2、鍋内放入适量的清水,沒過牛肉,再放入五香粉、糖、鹽、醬油、八角、幹辣椒、姜片、花椒、料酒,大火煮。煮到可用筷子簡單戳穿牛肉為止。
3、煮好的牛肉在湯中浸泡一晚,第二天取出。取出後再放置幾個小時,使其表面幹爽。
4、切肉,.将切好的牛肉盛盤,取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,撒少許香油和蔥花即可。亦可根據根據個人口味調制醬汁。
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