許昌的特色小吃有曹家胡辣湯,合記燴面,雞蛋不翻兒,粉條炖菜等。
曹家胡辣湯在原料上選用了南陽3~5歲黃牛的嫩牛肉、正陽優質花生米、上海海帶絲、家制紅薯粉條等30多種原料加中藥配制,并經過19道傳統工藝10餘個小時煨制而成。
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