1、準備食材: 幹木耳10克, 蝦皮50克, 雞蛋3個,胡蘿蔔2根。調料:素油20毫升,香油5毫升,蔥姜适量 ,雞汁3毫升,鹽2克,綿白糖2克,白胡椒粉1克,料酒3毫升,餃皮适量;
2、将胡蘿蔔、泡發的木耳、蝦皮 雞蛋洗淨備用。蔥姜切碎備用。胡蘿蔔擦絲,切碎。雞蛋加入鹽、白胡椒、料酒、炒成雞蛋碎備用;
3、将木耳洗淨切成碎末,用油煸炒;
4、将蝦皮洗淨,擦幹水,用油煸成金黃色備用;
5、将胡蘿蔔用油煸炒2分鐘。煸炒的過程中不停的翻炒,炒出胡蘿蔔中的水分;
6、将煸好的胡蘿蔔置涼後,加入雞蛋、蝦皮、木耳和雞汁及少量鹽攪拌均勻加入蔥姜和香油拌均勻備用;
7、根據自己喜歡的花樣包出不同的餃子;
8、等水燒開放入鍋中大火煮15分鐘即可。
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