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卷尖的制作方法

知識 更新时间:2025-08-20 19:04:47

  1、準備食材五花肉、雞蛋、芡粉、蔥末、姜末、香料、醬油、味精、食鹽、麻油;

  2、将五花肉去皮去筋,剁成肉泥,後與蛋白、蔥、姜、香料、醬油、鹽、芡粉等攪拌均勻;

  3、将雞蛋、鹽、芡粉調成糊狀,做雞蛋薄餅用。鍋中熱油,将雞蛋糊倒入,随即提鍋慢慢轉動,把蛋糊攤成蛋餅,煎至金黃色,取出涼涼待用;

  4、将做好的肉餡放在雞蛋餅上面,做成寬約三點五厘米,高約二點五厘米的長條狀,長度視雞蛋餅的直徑而定。然後均勻的卷上雞蛋餅,兩頭做好封閉,等待上蒸籠;

  5、将做好的卷尖

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