地梨的腌制方法:
1、選擇小地梨用20波美度鹽水腌制,每天倒缸一次,倒兩次為止。
2、三天後将腌制好的地梨取出缸,摘除須毛,洗淨雜質。
3、将處理好的地梨再用鹽腌制,每5公斤地梨用鹽1公斤,當地梨成為深褐色即成。
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