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陝北特色飯做法

旅遊更新时间:2024-11-20 04:32:28

陝北特色飯做法（獨具特色的地方風味飯）1

陝北特色飯做法（獨具特色的地方風味飯）2

陝北特色飯做法（獨具特色的地方風味飯）3

今天和大家分享的芝麻葉鹹米飯據說是南太行一帶的輝縣市人最喜歡的一道美食。我是比照着自己曾經聽說的和吃過的樣子憑着感覺來做的，做法大同小異。

鹹米飯，顧名思義就是鹹的米飯，把蔬菜和米飯混合在一起做熟，大米更入味，米香和菜香融合在一起産生的獨特的食物的香味，令人流連忘返，欲罷不能。

陝北特色飯做法（獨具特色的地方風味飯）4

鹹米飯最常搭配的蔬菜有四季豆、土豆和芝麻葉，因為四季豆和土豆更耐煮，時間越長越好吃。芝麻葉是芝麻的葉子曬幹之後便于保存的幹菜，做鹹米飯或者糊塗面條都十分好吃，而且常吃芝麻葉有潤腸通便的功效。

下面就和大家簡單分享一下我的做法：

1.首先準備所需要的食材：四季豆去頭抽絲洗淨；土豆去皮洗淨；雞腿肉洗淨焯水，之後過涼洗淨控幹水分；

陝北特色飯做法（獨具特色的地方風味飯）5

2.芝麻葉子用溫水泡開，反複沖洗幹淨；青豌豆若幹洗淨；把土豆切成丁，四季豆切小段，芝麻葉擠幹水分切碎；準備少許蔥姜和幹紅椒；

陝北特色飯做法（獨具特色的地方風味飯）6

3.炒鍋入油加熱，倒入雞塊和蔥姜以及幹紅椒進行翻炒，加料酒、胡椒粉、生抽、老抽翻炒均勻之後續入适量開水，緊接着倒入土豆、四季豆和芝麻葉以及豌豆，放入足量的食鹽，因為要拌米飯，所以食鹽比平時炒菜要多放一些；炒制三四分鐘，直到各種蔬菜基本入味；

陝北特色飯做法（獨具特色的地方風味飯）7

4.在電壓力鍋準備好大米和水，所需水量要比平時要少一些，因為菜裡會含有一部分水分；将炒至六七成熟的蔬菜倒入大米上，蓋上蓋子，選擇煮飯鍵，開始焖米飯；這是程序結束後打開蓋子的成品；

陝北特色飯做法（獨具特色的地方風味飯）8

5.用鏟子攪拌均勻，即可食用。米菜一鍋出，米飯的谷物的香味和蔬菜肉類的香味有機地融合在一起，别具風味，受到很多人的追崇。喜歡的朋友一定要試一試喲！

陝北特色飯做法（獨具特色的地方風味飯）9

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