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老兔子怎麼做又爛又好吃

知識更新时间:2025-02-02 00:53:28

　　紅燒兔子

　　材料：

　　食肉兔1隻，油，料酒，姜，蒜，花椒，辣椒，老抽，生抽，南乳汁，糖，香菜。

　　步驟：

　　1、食用肉兔一隻。洗淨切塊；

　　2、用花椒水略浸，能去腥；

　　3、入鍋，放少許姜片焯水；

　　4、倒入适量料酒；

　　5、水開後即關火；

　　6、過水洗淨；

　　7、準備好要用到的調料；

　　8、坐鍋熱油，入姜、蒜、辣椒煸香；

　　9、倒入已焯水洗淨的兔肉；

　　10、倒入适量的料酒，翻炒均勻；

　　11、倒入南乳汁；

　　12、倒入适量老抽和生抽，搭着用是因為老抽上色重，生抽提鮮；

　　13、放入适量的糖；

　　14、翻炒均勻；

　　15、蓋鍋蓋大火煮開後轉中小火慢煨；

　　16、期間要不時的開鍋蓋，用鍋鏟上下翻拌，以使調料着味均勻；

　　17、慢煨至湯汁收幹，即可；

　　18、起鍋裝盆，面上放香菜。

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