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青皮子魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-08-17 18:13:00

  青皮子魚的做法很多其中茄汁青魚最美味,具體步驟如下:

  1、青皮子魚去除内髒清洗幹淨,備用;

  2、将鍋燒的很熱,放少許油,将青皮子魚稍稍煎一下,然後小心取出;

  3、準備配料,蔥、姜切大片,大蒜拍散;

  4、油熱後放入花椒、八角、蔥、姜、蒜煸炒出香味;

  5、西紅柿去皮切小丁,放入鍋中煸炒出汁;

  6、倒入小半碗番茄沙司繼續煸炒大約1分鐘,加鹽、白糖調味;

  7、将炒好的湯汁倒入高壓鍋中,小心放入青皮子魚,放入香葉;

  8、接着倒入500毫升啤酒,啤酒要沒過青皮子魚,蓋上鍋蓋壓上氣閥,鍋上汽後改中小火,壓制30分鐘,停止加熱,稍涼後開蓋加少許味精增鮮;

  9、等到青皮子魚徹底涼透後,将魚取出裝盤,用勺子撈出湯汁中的佐料,然後将湯汁澆到魚身上即可食用。

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