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做提拉米蘇需要什麼材料

知識 更新时间:2024-11-10 15:59:39

  提前準備蛋糕片與手指餅幹。咖啡液提前沖泡,待液體降溫後再加酒拌勻。慕斯圈底部放一層蛋糕片或手指餅,再刷一層咖啡液。魚膠粉加涼水浸泡,放在一邊待其吸足水分後再用。鮮奶油打發至6成即可,用打蛋器可以挑起彎彎的雞尾狀。蛋黃與砂糖、牛奶混合,隔水加熱,一邊加熱一邊攪拌,待蛋黃的溫度到70或80度。把魚膠粉加入到溫的蛋黃液中,攪拌到魚膠粉全部溶解。芝士放室溫下軟化後,用電動打蛋器把其攪拌均勻至無顆粒。蛋黃液與手溫差不多時,把蛋黃液倒入芝士糊中攪拌均勻。把打發好的奶油加入到完全降溫的芝士糊中,用橡皮鏟攪拌均勻。在刷咖

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