豆類品種主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。
扁豆:是扁豆屬植物,為熱帶、亞熱帶地區常見栽培的豆類。大豆:栽培曆史在5000年以上,主要産區為中國的東北平原、華北平原和美國的中北部。蠶豆:為蠶豆屬植物,是最古老的農作物之一,原産地中海及裡海一帶,現廣植于世界各地。豌豆:為豌豆屬植物,栽培曆史悠久,見于石器和銅器時代。綠豆:為豇豆屬植物,世界上綠豆生産以中國占第一位,其他主要産區有印度、伊朗和菲律賓等。菜豆:為菜豆屬植物,是溫帶地區栽培最廣的一種豆類作物。刀豆:是刀豆屬植物,為熱帶、亞熱帶地區的栽培豆類,為纏繞性、草質大藤本。木豆:屬木豆屬植物,是熱帶地區普遍食用的豆類,又是紫膠蟲的優良寄主樹之一。
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