PH值在白酒檢測過程中不常用,做酒醅澱粉檢測時候用PH試紙,讓飽和濃度的NaOH中和檢測糖化後的酸,達到中性即可,否則影響化驗數據的準确。
白酒中的酸度用0.1摩爾每升濃度的NaOH滴定白酒中的酸,計算白酒的總酸。
窖泥培養時候檢測窖泥配料的酸度使用PH試紙,一般酸度控制在4、5-6之間。過高、過低都影響窖泥内微生物生長。
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