原料:
幹辣椒、大蒜粒、姜切片、香葉、砂仁、花椒、桂皮、八角、幹姜、茴香、牛油。
做法:
1、鍋熱下牛油,300到500克;
2、油溫高後先下幾大勺豆瓣醬,放入花椒、八角、姜等佐料;
3、爆香後的佐料加入适量的大骨頭,加兩勺酒釀,再加大蔥熬上一小時;
4、熬好後撿取大蔥和香葉等,放适量的鹽和雞精,火鍋底料就完成了。
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