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排骨冬天隔夜菜可以吃嗎

知識 更新时间:2025-02-05 09:01:13

  排骨冬天隔夜菜建議不要再食用了。炒熟後的菜裡有油、鹽,隔了一夜,菜裡的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進入胃後變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接緻癌的物質,但卻是健康的一大隐患。亞硝酸鹽進入胃之後,在具備特定條件後會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質,它是誘發胃癌的危險因素之一。

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