主料:波士頓龍蝦1隻、大蒜5頭、粉絲1捆。
輔料:香油适量、鹽适量。
1、将蒜去皮洗淨,切碎,取一半放至油鍋裡炸制金黃色,做成蒜酥;
2、另一半白色的部分放入鍋中,加入少量的清水和鹽,燒開至粘稠成蒜蓉。将兩部分混合;
3、粉絲放入冷水中浸泡一下,不用泡太長時間,也就1分鐘,泡軟即可。鍋中放入适量清水,燒開,放入粉絲,煮30秒關火;
4、将粉絲和适量水撈出,放入适量的高鮮頭道醬油和香油、少量鹽攪拌均勻;
5、将粉絲撈出盛在盤子裡;
6、龍蝦一分為二洗幹淨後将半隻擺在裝有粉絲的盤子上;
7、在龍蝦肉上塗抹适量的生粉,将蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上,靜置5分鐘;
8、放入蒸鍋中,水開後蒸5分鐘即可關火;
9、取出後,将香蔥碎撒在龍蝦上。鍋中放入适量橄榄油,将油燒熱,然後将燒熱的油澆在龍蝦上。最後取适量魚籽擺在龍蝦上即可。
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