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香辣鴨翅家常做法

知識 更新时间:2024-08-06 15:10:53

  1、準備好新鮮鴨翅,洗淨後,用清浸泡15分鐘。

  2、放案闆上切去翅尖後,再剁成二節。

  3、放入清水鍋,加蓋大火,焯水。

  4、滾開後,關火,撈出鴨翅洗淨瀝幹。

  5、重新放入清水鍋中:添加蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒和幹辣椒。

  6、加蓋大火,煮開後,滴入少許适量料酒,加蓋轉小火。

  7、大約炖至1分鐘後,加入适量老抽。

  8、開蓋轉大火,使老抽迅速與湯汁混合。

  9、加入适量老冰糖,加蓋轉小火繼續。

  10、約15分鐘後,添加食鹽,轉中大火收汁。

  11、撒少許味精關火。

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