雞蛋打成糊的方法如下:
一、準備材料:
雞蛋4個,鹽5g,白醋 5g,白砂糖40g。二、制作步驟:
用溫水浸泡雞蛋5至10分鐘,擦幹雞蛋再将蛋清與蛋黃分離,器具一定不能有油和水;将4個雞蛋清打散、朝一個方向打成直到蛋清上面有一小層的小小的泡泡。放5g鹽、5g白醋、15g糖,繼續快速同向打雞蛋清4分鐘,再放15g糖繼續快速攪拌;同向打到有點稠的時候,再加一勺15g糖,繼續打;同方向打發,打了大約10分鐘、試着用打蛋器将打的蛋清挑起,即可将雞蛋打成糊。
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