紫薯和紅薯的區别:
1、紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
2、紅薯塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。紫薯表面棕色或黑色,斷面白色、黃色或紫色。
3、紅薯原産南美洲及大、小安的列斯群島,全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。紫薯分布于廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、雲南、貴州、山東、江西、陝西南部;亞洲其它熱帶地區也有。
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