豬手炖牛腩所需材料:牛腩400g、豬手440g、蔥段适量、姜片适量、桂皮适量、油适量、冰糖适量、料酒适量、生抽、老抽适量。具體做法如下:
1、牛腩切成大塊洗幹淨備用;
2、豬手提前泡去血水,洗淨後切成大塊;
3、鍋中水燒開後,放入牛腩和豬手過水;
4、鍋中油燒溫,放入蔥段、姜片和桂皮,用小火煸出香味;
5、倒入過水的牛腩,翻炒片刻,再加入豬手一同翻炒均勻;
6、放入适量生抽和老抽,噴入料酒;
7、倒入冰糖,翻炒至冰糖完全融化開;
8、加入清水大火煮開後倒入砂鍋中煲80分鐘,轉入炒鍋大火收汁即可。
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