1、米脂小米
米脂小米,是陝北黃土高原米脂縣的一種特産。廣而言之,又稱延安小米。它色澤金黃,顆粒渾圓,晶瑩明亮,質粘味香,儲存數年,米質不變;焖成幹飯,香甜松軟,越嚼越香,回味無窮;煮成稀飯,粘糯爽口,清香四溢,飯湯表面有一層明亮的米脂油。
2、靖邊荞麥
荞麥是靖邊縣白于山區主要農作物。每年夏季,來到白于山區,漫山遍野荞麥花兒盛開在天地之間,也盛開在農民的心田裡,這些花兒是秋收的果實,也是農民鼓鼓的“腰包”。
3、靖邊馬鈴薯
陝西省靖邊縣有發展農業生産得天獨厚的條件,特别是平均海撥1400米左右,加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質疏松,是馬鈴薯的最佳優生區,同時也是馬鈴薯良種繁育優勢區。
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