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醬鴨要怎麼腌制才好吃

知識 更新时间:2024-08-31 04:15:07

  步驟如下:

  1、鴨子洗淨後,鍋中放半鍋水燒開,裡面放入老姜、料酒、鹽、再放入鴨子焯水;

  2、我再超市買的鴨子,沒有整隻的,就買了兩盒後腿,原菜譜是整隻一塊放下去的,不要砍開;

  3、鍋中放油,下鴨子下去煎,放入所有的香料,看得鴨皮帶黃色了就可以了;

  4、放入蔥、姜、蒜、老抽、生抽、白糖、料酒;

  5、放入半鍋水,小火慢炖2小時;

  6、水開了之後,用鍋鏟把鍋裡的湯汁淋在鴨子身上,蓋上鍋蓋焖一會又去淋一下,重複這樣的動作,一直到最後收汁,50分鐘焖好了出鍋。

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