金門曾經是一個重要的軍事基地，明朝末期也曾是鄭成功對抗清朝的基地。如今金門褪去了昔日烽火硝煙的戎裝，成為觀光聖地。讓人們印象最為深刻的應該屬金門三寶，那麼金門三寶是哪些呢？本期的台灣文化帶你了解。

　　金門高粱酒

　　金門高粱酒是指福建金門縣的金門酒廠所生産的高粱酒，因甘洌醇厚而着稱。金門酒廠于2004年正式進駐祖國大陸，在廈門成立全資子公司金門酒廠（廈門）貿易有限公司，于2007年獲得純糧固态發酵白酒認證，于2010年獲國家工商總局中國馳名商标認證。

　　金門酒廠于1952年9月在中華民國政府管理下的福建沿海島嶼金門島城南門創立九龍江酒廠而開始生産的，于1956年正式更名為金門酒廠，比茅台酒廠小1歲。

　　金門高粱酒在台灣市場占有率達80%以上，2011年銷售額135億新台币，是台灣當之無愧的第一品牌，2011年入選台灣百大品牌。作為以台灣金門島隔海相望的廈門，自然也就少不了許多金門高粱酒的專賣營業點。作為台灣符号之一，金門高粱酒是台灣政要人士出訪時攜帶的佳禮。2005年，連戰、宋楚瑜、郁慕明先後訪問祖國大陸。他們所帶的共同禮品就是金門高粱酒。

　　特點

　　金門高粱酒是中國白酒文化長河裡支脈之一，其獨樹一幟自創“金門香型”口感，擁有金門島上絕佳的水質、空氣、氣候和原料四大天然釀酒條件，承襲古法純糧固态釀制工藝，具有酒質透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠長的特點。

　　金門高粱酒屬于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者構成的馥合香氣突出為其香型特點，其酒液晶瑩剔透，清香醇正，柔順淨爽，口、鼻、眼三種感官一緻，飲之、有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤爽品，有色、香、味三奇之美。

　　金門菜刀

　　金門菜刀與高粱、貢糖、陶瓷并稱為金門四大特産。而鋼刀因為是取材于戰後的彈殼為材料制造而成，既耐用又具紀念價值。

　　1958年至1979年之間，中國人民解放軍使用榴彈和炮宣彈炮擊金門；20年間有超過100萬枚炮彈落在金門。炮擊前期使用會爆炸的榴彈；後期則使用不會爆炸的炮宣彈，這兩種炸彈是金門菜刀的主要用料。

　　炮戰後，金合利鋼刀店老闆吳君乃搜購島内的廢棄彈殼，将其用于鍛造刀具。由于彈殼的鋼鐵質量極佳，以之打制出來的菜刀也特别鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形，使金門菜刀在台灣島内遠近馳名。為防赝品混充，刀廠首創了開放現場指定炮彈制刀。

　　目前制作金門菜刀的着名鋼刀店有‘金合利鋼刀店’和‘金永利鋼刀店’。

　　由于菜刀有紀念價值，早年到金門當兵的台灣青年返鄉時，一定會帶上幾把作為紀念；兩岸小三通後，金門菜刀亦成了大陸觀光客争相搶購的産品。

　　不過，這些菜刀幾乎都是八二三炮戰共軍打來的炮彈所鍛造而成，至今老一輩的老兵（有參與炮戰的軍士兵）看到這些炮彈菜刀還會流下英雄淚。畢竟，這“名産”是用多少的血肉之軀、多少的年輕的袍澤性命所得來的。

　　特點：

　　一是刀口鋒利無比，用兩個手指頭捏住刀柄，刀刃朝下，拖過紙片，紙片立即被無情地分為兩塊；

　　二是刀身永不生鏽，切菜刀飽經廚房煙火，至今光潔如新；

　　三是耐用性，用金門炮彈菜刀，三年不用磨刀！

　　它是台海兩岸曾經烽火硝煙的曆史見證，也是金門同胞聰明才智的結晶，既有很好的使用價值，又有一定的收藏價值和曆史意義。

　　金門貢糖

　　貢糖，顧名思義是先民敬奉朝聖的精品，這種“進貢”之典故雖然如今已無從考證，但貢糖的傳統制作手藝和上乘質量，卻已相沿流長。金門貢糖，随廈門制餅師傳入小金門，并廣被一般糕餅店制成品茗茶點。

　　特點

　　貢糖香酥甜美，食後滿口留香，回味無窮，是龍岩老少鹹宜的茶點，也是饋贈親友的佳品。

　　【結束語】金門三寶，分别是金門高粱酒，金門菜刀和金門貢糖。這三寶就是金門最具有象征性的東西。

　　人們都喜歡有故事性的東西，而金門三寶的故事應該不用再重複了吧。

　　具有故事性、曆史性的東西應該就都可以算是歲月帶給我們的瑰寶吧。金門三寶就是這樣。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!