做皮凍時需要添加八角、生抽、蔥、鹽、花椒、水、香菜、青蔥、大蒜、剁椒、蚝油、陳醋、花椒油、藤椒油、麻油、生抽等。
皮凍是一種家常菜,屬于川菜,主要制作食材有豬皮、鹽酥花生仁等,以高湯、胡椒、精鹽、味精、蔥、生姜等調味,色、香、味、口感俱佳。皮凍有多種做法,每種做法口感和味道都各不相同,從冰箱裡拿出後切成小塊,依個人口味淋不同的調料,适合夏季食用。
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