羊肉餃子餡的調法如下:
1、準備材料:羊肉三百克、五香面一份、鹽三勺、料酒兩勺、甘草一克、雞精三勺、蔥姜蒜一個;
2、将鮮羊肉用刀剁成肉餡,同時将蔥姜蒜切成碎末備用;
3、把蔥姜蒜末放入剁好的羊肉餡裡,攪拌均勻;
4、然後把鹽、料酒、适量的甘草粉末放入羊肉餡裡,繼續攪拌,料酒和甘草能去除羊肉的膻氣味,同時保留羊肉本身的香味;
5、最後把五香面、雞精放入羊肉餡裡充分攪拌,羊肉餃子餡制作成功。
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