gl是指食物血糖負荷,是以受試者用等量碳水化合物的條件下測定的。食物GI是以受試者用等量碳水化合物(一般為50g)條件下測定的,而碳水化合物的受試量也同親可影響血糖應答。
血中的葡萄糖稱為血糖(Glu)。葡萄糖是人體的重要組成成分,也是能量的重要來源。正常人體每天需要很多的糖來提供能量,為各種組織、髒器的正常運作提供動力。所以血糖必須保持一定的水平才能維持體内各器官和組織的需要。正常人血糖的産生和利用處于動态平衡的狀态,維持在一個相對穩定的水平,這是由于血糖的來源和去路大緻相同的結果。
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