把鹌鹑的内髒放入清水中,放入适量的白酒,浸泡半小時左右,然後進行沖洗即可。鹌鹑屬(學名:Coturnix):體型較小而滾圓,羽色多較暗淡,通常雌雄相差不大。
鹌鹑屬的鳥類體型較小,羽色多較暗淡,通常雌雄相差不大。嘴粗短而強,上嘴先端微向下曲,但不具鈎;鼻孔不為羽毛所掩蓋着。翅稍短圓。
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