原料:
長條茄子1個,雞精适量,菠菜300克,雞蛋2個,鹽适量,植物油适量,蒸魚豉油适量,餃子皮若幹。
步驟:
1、茄子去皮切小丁,用涼水泡5分鐘,用手捏幹多餘水分,加入适量鹽腌出水,然後瀝幹水分備用;
2、菠菜摘幹淨,燒半鍋開水,關火放入菠菜攪動一下撈出,用涼水沖一下,瀝幹水分,剁碎備用;
3、雞蛋炒了剁碎備用;
4、上面的餡料放一起,加入适量植物油,适量蒸魚豉油拌勻;
5、開始包餃子。
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