朝鮮族最具代表性的飲食：冷面-tft每日頭條

朝鮮族最具代表性的飲食：冷面

知識更新时间:2025-01-19 11:39:12

　　冷面，不用質疑，肯定是冷着吃的。據朝鮮族文化記載，冷面已經有上百年的曆史，它不僅是朝鮮族人民最喜歡的一種食物，也是朝鮮族飲食的代表。

　　美味可口的冷面還有一個美麗的傳說故事，大家想聽嗎，那就随小編一起看看朝鮮族最具代表性的飲食：冷面吧。

　　朝鮮族冷面的簡介

　　冷面，起源于高麗朝時期，已有200多年的曆史。朝鮮族冷面，是從十九世紀末随朝鮮族人口遷入傳入中國，至今約有150年，是我國朝鮮族最具代表性的飲食。延邊朝鮮族自治州位于吉林省東部，地處中國，俄羅斯和朝鮮三國交界處，鄰近日本海。是我國朝鮮族的最大聚居地區和東北唯一的少數民族自治州，濃郁的人文風情，使延邊享譽中外。

　　朝鮮族冷面的傳說

　　朝鮮族自古有在農曆正月初四中午吃冷面的習俗，說是這一天吃上長長的冷面，就會長命百歲，故冷面又被稱作“長壽面”。關于農曆正月初四吃長壽面，還有一段動人的傳說呢。相傳玉皇大帝的七位仙女，厭倦了天上冷清的生活，便瞞着玉皇大帝，偷偷飄降在長白山天池。

　　她們戲水為樂，日子過得逍遙快活。正月初四這天，最小的仙女在淋浴時，突然發現一個白衣秀士走來，急忙上岸了衣裳躲避。就在這時，一隻大鳥突然從天而降，銜走了仙女的衣裳，仙女羞得欲躲回水中。

　　說時遲那時快，隻見白衣秀士搭箭就射，大鳥大吃一驚，抛下衣裳展翅就逃，而衣裳卻不偏不倚地飄落在仙女身上。于是，白衣秀士成了七位仙女的座上賓，她們精心調制了冷面請秀士品償。

　　秀士從沒吃過如此美味的面條，便向仙女們讨教做面的方法，下山以後仿照制作，并傳授給了自己的子孫。秀士活到很大年齡，并且子孫滿堂，他所傳授下來的冷面便被稱作“長壽面”。于是，每年農曆正月初四吃“長壽面”就成了朝鮮族的傳統習俗。

　　朝鮮族冷面的特點

　　朝鮮族冷面以其獨特風味享譽國内外，它具有以下三個特點：首先是它具有朝鮮族飲食習俗特點，其次是它的制作工藝精細，最後是它的風味獨特。

　　朝鮮族冷面的原料多為荞麥，現代醫學證明，荞麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作過程中不添加任何添加劑，被稱為純綠色健康食品。

　　朝鮮族冷面的曆史非常悠久，制作工藝獨特，是朝鮮族先民們在長期的生産生活中不斷豐富和發展起來的，非常具有代表性，是朝鮮族文化及地域文化融合的産物。

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