新鮮的西葫蘆呈淡綠色的,味道清香鮮美。西葫蘆含有一種豐富的維生素,對面色暗黃的人群有很好的功效,能改善皮膚的顔色,補充肌膚的養分,讓臉上暗沉得到回複活力。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。三四月份是西葫蘆的上市季節,非常新鮮,我們制作油炸西葫蘆素丸子的家常做法。
西葫蘆洗幹淨;蔥、姜切碎。
用工具把西葫蘆擦成絲,在面闆上剁剁幾下,不要剁的太碎,把西葫蘆放入盆中。
加入鹽,味精、十香粉、蔥姜末等調料調味,順時針攪拌均勻。
再加入一大勺澱粉,孜然粉順時針攪拌均勻。
加入一碗面粉,攪拌如果面粉幹,可以加入少量的水調拌均勻。
鍋洗淨放心适量食用油,試油溫。油熱後,放入素丸子。一手擠素丸子另一隻手用勺子挖的鍋中。
開始放西葫蘆丸子時火要調小,等到素丸子放滿一鍋後,用筷子調動素丸子。
火調大注意丸子表面的變化,丸子炸至金黃色,關火。
撈出丸子,香軟可口的西葫蘆素丸子做好了。
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