好的東西永遠都值得等待,做菜也是同樣的道理。如果是選用高壓鍋來炖制驢肉的話,從煮沸時計,老驢肉煮2個小時,小驢肉1小時左右。但是如果是用砂鍋或者是其他的鍋來炖制的話,小火炖了4小時炖至湯很少才可以哦。
想要讓驢肉煮的更加好吃,可以添加一些香料,像草果,大料,花椒,桂皮等都是必不可少的,還可以加一些山楂,陳皮,辣椒,這樣不僅能夠讓驢肉味道變好,而且還特别容易軟爛,一定要用小火慢慢的炖,不要用大火,不然會讓口感變得非常柴。
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