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豬蹄髈怎麼樣燒才好吃

知識 更新时间:2024-11-10 09:19:41

  冰糖蹄髈:色深、味濃、鹹中帶甜,肥而不膩。

  原料:蹄髈1隻約1500克,菜心,醬油、糖、味精各适量。

  制作:1∶蹄髈洗淨,放入湯鍋煮熟,取出趁熱投入7至8成熱的油鍋爆油,取出後放冷水中浸泡至肉皮起泡待用,菜心焯水後用在盆的外圍。2:鍋中放入蹄髈及原湯,加入醬油、糖、燒開後轉小火燒酥後加味精,轉大火收汁至稠,放入菜心中即成。

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