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如何辨黃魚新鮮度

知識 更新时间:2025-01-09 04:19:39

  1、嘴:新鮮的魚嘴比較幹淨,次品魚嘴裡會比較髒,選購時可捏開嘴看一下。

  2、鰓:鰓蓋緊閉,不易摳開,鰓片鮮紅帶血,無粘液,無臭味的為新鮮魚。

  3、眼:新鮮的魚眼球凸起,黑白分明,表面發亮,新鮮度差的魚,眼睛下塌,混濁有白蒙,腐敗魚的眼混濁呈紅色,有的魚眼睛癟。

  4、魚鱗和魚皮:新鮮的魚的鱗片緊貼魚皮,不易掉鱗和剝皮,質次的魚鱗片松馳易脫落。

  5、魚肉:用手指按壓魚體,有硬度及彈性,手擡起後,肌肉迅速複原的為新鮮的魚。凸陷深而缺乏彈性的則不新鮮。

  6、魚外形:魚體如癱軟變形,魚肚膨脹,肛門周圍突出,不清潔或腐敗有紅色液體的為質次和變質魚。

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