清明團是青蒿做的,青蒿在春天發芽,富含維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物、微量元素等營養成分,清明節的時候正是生長旺盛但是口感不老的時候,此時采摘的青蒿是一年中味道最細嫩的時候,而且做出來的團子芳香四溢,好聞又好吃,深受人們的歡迎。
清明團子又稱蒿子粑粑、艾葉馍馍,是江南地區的特色小吃,可生吃或者熟吃,以前寒食節不能生火,就食用清明團子,現在清明節也吃,就稱為清明團子,清明團子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。清明團子放糯米粉要比粳米粉要稍微多一點,這樣做出來的團子軟和,但是糯米不易消化,食用後會增加腸胃的消化負擔,加入粳米可以減少清明團子的糯性,減輕消化負擔,老人、小孩吃起來也不會覺得難受。
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