材料:魚排、土豆、香蔥沫、歐芹、面粉、黑胡椒、黃油、橄榄油、鹽
做法:
1、用廚房紙巾吸取魚排水分;
2、面粉加少許鹽;
3、魚排兩面撒黑胡椒粉、面粉抹勻備用;
4、土豆洗淨切塊,放入開水中,開鍋轉小火煮10分鐘;
5、平底鍋倒入少許橄榄油,中小火煎土豆至焦黃色,盛出備用;
6、重啟油鍋,倒入黃油,融化後放魚排,魚皮朝下,煎至焦黃備用;
7、歐芹與香蔥沫混合倒入煎魚油,淋在魚塊上即可。
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