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生拌海參做法

知識 更新时间:2024-10-05 18:19:47

  用料:活海參4隻、鹽一勺、糖一勺、米醋兩勺、辣根少許、海鮮醬油兩勺、蔥、姜、蒜、紅辣椒少許

  做法:

  1、将活海參用水清洗幹淨,然後用剪刀從海參嘴的地方一直剪到另一邊,掏出内髒、剪掉牙齒,再次清洗幹淨後放到鹽水中泡十分鐘。

  2、将海參從鹽水中取出切成片,注意不要太粗,将切好的海參片放到滾開的開水中燙三十秒,撈出,放進裝有冰塊的水中浸泡。

  3、将蔥,姜,蒜,紅辣椒等小料切碎放到盤中,取出冰鎮後的海參,将其瀝幹水放到蔥姜蒜上面。之後放入味精、鹽、糖、辣根等調料用生抽拌勻後倒在盤中,用手抓勻,腌制五分鐘即可。

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