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求海南雞飯米飯的正宗做法

知識 更新时间:2024-11-24 22:55:35

  海南雞飯米飯所需材料:雞1隻,鹽3湯匙,姜、蒜頭各少許。

  飯用料:白米,雞湯,食油适量,鹽,蒜頭少許,斑蘭葉。

  辣椒醬制作:辣椒、小辣椒、蒜頭、蔥頭、姜、酸柑、雞湯、鹽各适量。做法:将酸柑擠出汁後,皮留用。再把所有材料與調味料一起倒入攪拌機攪勻,即可。

  姜醬料制作:嫩姜80克,鹽三分之一茶匙,味精四分之一茶匙,蒜油1湯匙。做法:姜洗淨,用擦絲器,擦成姜茸,拌入所有調味料即成。

  雞烹調法:

  把雞洗幹淨,搽鹽擱半小時後把鹽洗掉,再在雞腹中塞1湯匙鹽,

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