西紅柿雞蛋抄手餡和餃子餡料所需要的材料:雞蛋300克,西紅柿300克,蔥8克,姜5克,糖5克,鹽6克,香油10克。制作方法如下:雞蛋入油鍋翻炒,西紅柿切丁去掉最稀的水,再加蔥、姜、糖、鹽、香油等調料,順時針拌勻,西紅柿雞蛋餃子餡即成。豬肉抄手餡和餃子餡料所需要的材料:五花肉,醬油,料酒,鹽,香油,蔥末,姜泥。制作方法如下:将五花肉剁成泥,放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥,攪拌均勻,然後往肉餡裡加少許水,繼續攪,攪至肉餡有彈性,再加水繼續攪,如此大概3至4次即可。
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