雪媚娘太軟沒有韌性可加糯米粉。雪媚娘皮太軟和調粉時放過多的水有關,因此可以在擀皮時加适量糯米粉,以降低其含水量和黏性。但注意不要放太多,否則會導緻皮不夠q彈,放久之後還會出現變硬的現象。
雪媚娘源自日本,原名為“大福”,是日本的地道點心之一,在日本它的餡料都是當季的水果為主。富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等,雪媚娘細白軟糯,外表皮Q彈,裡面是奶香怡人的淡奶油,冷藏後的口感更佳。雪媚娘皮的主要材料是糯米粉,做出來後十分軟糯,但包裹材料時由于較軟的原因也容易出現塌陷的現象,建議将擀好的雪媚娘皮放入一個大小合适的小圓碗中,然後逐一放淡奶油和水果進行包裹,這樣包裹封口的雪媚娘十分圓滑美觀。
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