1、将白菜心洗淨,控幹水,切成6厘米長的條。火腿切成4.5厘米、寬1.5厘米的片,玉蘭片切成片。
2、将植物油放入鍋内燒至六成熱,放入白菜心稍炸一下撈出,控淨油。
3、将鍋内放少許油,加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖;
4、再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘,
5、加入味精,先把白菜心盛于盤内,鍋再上火,用水澱粉勾芡,澆在白菜上即成。
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