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人造蛋與雞蛋的區别和用途

生活 更新时间:2024-12-23 14:34:16

  1、價格不同

  首先,在價格方面可以辨别出來,真雞蛋的價格會相對高一點,尤其是土雞蛋價格更高,而人造的雞蛋價格就便宜一些。

  2、顔色不同

  真雞蛋的蛋殼通過觀察外觀判斷,顔色較為暗淡一些,這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末,但不明顯。而人造蛋的蛋殼中含有少量的石膏,所以會比真雞蛋更為亮一些。

  3、蛋殼表皮不同

  真雞蛋表面會有細緻的凸起,很有質感,聞起來有腥的味道,而人造蛋的表面粗糙紋理雜亂,摸起來表面光滑,沒有腥味,真雞蛋表皮非常單薄,感覺一捏就碎。人造蛋晃動時會有響聲,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

  4、蛋黃不同

  把雞蛋打散以後進行煎雞蛋的操作中,如果蛋黃沒有在用力的攪拌下散開,而是自然的散開的話,這就是人造雞蛋。這是因為包着人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。煮熟後的人造雞蛋,其蛋黃顔色較淡,其質感猶如蛋白,按壓後沒有真雞蛋的粉末感。

  5、有無氣孔

  我們可以把雞蛋放在燈光下照看,觀察雞蛋中是否有着氣孔,因為一般的人造雞蛋都會有氣孔。如果光線不是很好可以把雞蛋敲開然後看内部是否有一層薄膜。如果有薄膜的話就是真雞蛋。反之則為人造雞蛋。

  6、氣味不同

  真雞蛋打開後的腥味會大于人造蛋。

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