1、将鮮蝦清洗幹淨放在容器中備用。用牙簽紮在鮮蝦背部深處2毫米左右的位置,挑出蝦線。用手摘掉蝦頭,剝去蝦的外殼放在盤中,注意蝦嘴和蝦須不要紮到手。
2、剝好的蝦仁再用清水簡單沖洗一下,放在容器中準備制作菜肴即可。
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