莴筍是我們生活中常見的食材。含有多種營養成分如蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等。
除此之外莴筍還具有清熱解毒、治咽喉腫痛及保護視力等功效。将莴筍削皮洗淨,然後把莴筍切菱形片。
有一個小妙招是莴筍用鹽腌2-3分鐘,這樣吃起來更脆。雞蛋炒熟備用。鍋内熱油,爆香蔥花。再放莴筍片稍炒片刻。倒入炒好的雞蛋碎,加鹽調味即可。
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